人生最艱難的絕對是選擇，
每一個選擇都包含著後面需要繼續走下去的路。
不同的選擇將來有一天又會開始後悔之前沒選擇的路；
所以人生就是不斷的選擇和後悔。
有時候沒有選擇也是一種人生善意，
雖然在當下面對時不覺得是一種美意，
事後回想就會有種恍然大悟的感覺。
而現在的熊老闆就是這樣的心情，
因為眼前的大白菜正在提醒它趕快做出決定。
當季的大白菜甜美又多汁，
不管是做奶油燉白菜還是古早味白菜滷，
都是一種兩難的選擇；
還是跳樓大拍賣各一半好了。
原本想要半半的熊老闆突然驚覺，
就算是熊一天也只有24小時，
想要半半根本不可能，
因此現實狀況下就是它一定要在兩者之間選擇一個。
選擇真的很困難，
因為後面的路根本不一樣；
是要認命的炒麵粉還是熬湯頭，
都讓此刻的熊老闆陷入天人交戰，
這個時候只能丟硬幣決定。
硬幣落下命運底定，於是熊老闆開始熬煮湯頭了。
要熬出鮮美的湯頭首先要開始炸扁魚，
小火將扁魚炸到微焦並且捲曲，
然後將其捏碎製造出若有似無的存在感。
下油鍋炒香蒜末及扁魚，
再將香菇梗也放入煸炒後，
放入大白菜後段及胡蘿蔔和金華火腿一起熬煮湯頭，
接下來就靜待時間的魔法把湯頭變美味。
等待的同時熊老闆開始備料，
切好所有材料後在滑入鮮美的湯頭中，
等到湯汁收乾白菜軟嫩後即可起鍋。
華燈初上，居酒屋開始營業。
今天賣的是古早味白菜滷。
正值當季的大白菜更是為這道料理增添了美味，
只見常客每個人都不斷續碗就知道其下飯程度。
「如果天天做這道菜我的澱粉質一定會超標。」
最近可以準時下班的常客小陳開始加入健身行列，
對於身體各項數值可是斤斤計較。
「好久沒吃到這麼古早味的食物了，一不小心就吃撐了。」
新客人小李看來以後也會成為忠實客戶啊！
果然上白菜滷是正確的。
「白菜滷雖然自己也可以做，但是外面大鍋煮起來的味道還是和家裡的很不一樣，感覺好吃多了。」
自從蔥油雞事件後常客老黃已經被關在家裡很久了，
好不容易被放出來又得意忘形開始口出妄言，
下次見到他不知道是猴年馬月了。
「老闆，湯頭有放入金華火腿燉煮吧！這種鮮味我不會忘記的。」
不愧是閱食無數的老饕蔡老，
連湯頭都品嘗得出來，
真是不容小覷啊！
在場常客一聽到金華火腿燉湯，馬上就下單不斷。
看見眼前奇景，熊老闆不住的想；
(不管年齡性別如何，人果然是虛榮的……
但是也因為這點虛榮才顯現出人性的可愛與真誠，
重要的是大白菜也用完了，真是可喜可賀啊~~)
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